みなさまはじめまして！和歌山県和歌山市で自家焙煎コーヒー焙煎所を営んでいる MILESTONE COFFEE （マイルストーンコーヒー）です。
2024年12月に焙煎所を構えることができ、新たな一歩を踏み出すにはとてもいいタイミングだったので、ホームページを作成しました。
私がこうして念願だった焙煎所を構えられるようになったのは、周りのみなさんの助けがあったおかげです。
顔を見るたびに「調子どう？コーヒー進んでるー？」と声を掛けてくれた先輩、後輩、友人、家族、
和歌山でコーヒー店を営んでいる方々、シェアロースター時代からのお客様。
頂いたひと言ひと言が「一人じゃないんだ」と思えて、目標に向かって一歩ずつ進むためのおおきな励みになりました。
元は民家だった建物の一階部分を解体し、本当に一から焙煎所を作ることになり、予算も限られていたのでほぼDIYで挑みました。
しかし、解体、焙煎所を作ること関して、まったくの素人が行うのはハードルが高すぎました。
そんな私に休日にも関わらず知恵を貸してくれた職人さん、手を貸してくれた友人達のおかげで、
まさに自分の理想とする焙煎所が形になりつつあります。
まだ完成とはいえませんが、現在はコーヒーの焙煎と販売のみを始めました。
やっとスタートラインに立たせてもらった、ところです。
助けてくれた方々に「あのとき大変やったけど、こんな良いものが出来てよかった」と、
思ってもらえる焙煎所を目指し、日々精進していきます。
これからもMILESTONE COFFEE をよろしくお願いします。
今後はブログにコーヒーにかかわること、日常感じることなどを書いていきたいと思います。
これからもMILESTONE COFFEE をよろしくお願いします。